2018-03-19から1日間の記事一覧

捨てるところがない生子の謎

生子は生身では酢の物、干した体は「煎海鼠・海参（いりこ）」、内臓は「海鼠腸（このわた）」、卵巣は「海鼠子（このこ）」など、捨てるところがほとんどないほど使える食材であるようです。また、煮込み料理としては「紅焼海参（ホンシャオハイスン）」な…